NEOM est un jeu de construction de ville en simultané et de placement de tuiles qui s'inspire de jeux tels que 7 Wonders, Carcassonne et Sim City.

Les joueurs s'affrontent pour construire la ville la plus impressionnante en utilisant une offre de marchandises variées (de trois niveaux différents). Ces niveaux peuvent chacun être déverrouillés, ce qui permet de placer des tuiles de plus en plus puissantes au fur et à mesure que le jeu progresse.

Les emplacements du plateau présentent également des routes qui doivent être reliées sans être pivotées, ce qui implique que les joueurs doivent toujours planifier l'aménagement de leur ville en gardant en tête les tours suivants.