Happy Salmon est un jeu de cartes simple, et ultra-rapide.

Il n'y a pas de tour de jeu. Les joueurs annoncent l'action indiquée sur leurs cartes aussi vite qu'ils le peuvent. Lorsque deux joueurs ont une correspondance, ils célèbrent en effectuant l'action. Les actions incluent le classique « High 5 », l'unificateur « Pound It », le frénétique « Switcheroo » et le délicieux et bizarre « Happy Salmon ».

A chaque fois qu'un joueur célèbre un match, il se défausse rapidement d'une carte. Le premier à se débarrasser de toutes ses cartes gagne.